Zagryźć beznadzieję

Pogoda ostatnio nie nastraja pozytywnie. Poranki, wyjątkowo mgliste, fundują nieprzyjemną wilgoć. Za dnia słońce nieudacznie siłuje się z chmurami, a wieczór z kolei przychodzi za szybko. Jesień, do tej pory urokliwa, zaczyna nieco brzydnąć.

W tak bure dni ratuję się, niestety nie zawsze zdrowym, jedzeniem. Dziś, wszelkie grzechy kulinarne, rozgrzeszy mi jednak kolacja ;)

Zainspirowana blogiem gotujzdrowo.com przygotowałam sałatkę.

Składniki (na oko): 

• dynia hokkaido 
• burak podłużny 
• kiełki rzodkiewki 
• owoce granatu 
• mix sałat + jarmuż 
•  pestki słonecznika 
• curry 
• oliwa z oliwek 
• sól i pieprz 

Dressing: 

• oliwa z oliwek 
• sok z cytryny 
• ocet balsamiczny 
• miód
• sól morska do smaku 

Przygotowanie:
Przygotowuję dressing dokładnie łącząc wszystkie składniki w miseczce. Doprawiam solą.
Dynię obieram ze skórki i kroję w kawałki. Skropioną oliwą z oliwek i posypuję curry. Piekę na papierze do pieczenie w temperaturze 190 stopni, przez ok. 15 minut.
Buraka obieram ze skórki i tnę na cienkie plasterki.
Mieszam sałaty z jarmużem. Dodaję lekko ciepłą dynię, pestki granatu i buraka. Całość posypuję, uprażonymi na suchej patelni, pestkami słonecznika. Zalewam dressingiem. Mieszam delikatnie.
Zajadam z kiełkami rzodkiewki.